分享哥晚上逛夜市，發現之前賣烤腸的阿姨居然換裝備了，原來3一根的烤腸，自打換了裝備后現在賣5元一根，由于整個夜市只有阿姨一人賣這種小吃，銷量好像比之前還要好很多。

1.看到阿姨擺攤，分享哥略有所得

記得段永平說過：我們不少企業太短視，動不動就是價格戰，說是‘薄利多銷’，其實是低水平競爭的表現。把利潤都打沒了，就沒有可能推動產品創新、研究開發，長期看消費者也是受害者。他買的東西是便宜，但價值也很低。

之前對這個事理解不深，現在想來好像也確實很有道理。

大家之前都賣烤腸，最開始時一根賣5元，后來有競爭的烤腸降到4.5元，再后來賣的人越來越多，烤腸價格最低到2.5元一根。

這時看似占便宜的是消費者，而賣烤腸的商家利潤也降了很低。但等3.15曝光出來烤腸原料問題后，我們才知道其實是一個全輸的局。

有能力在商品上加附加值，賣出高價提高利潤，才能保證這個行業健康發展，一味追求低價低成本，最后只是消費者看著收益，對商家來說就是行業災難了。

扯遠了，說說阿姨新裝備的小吃——蛋包腸。

2.蛋包腸是什么？

蛋包腸顧名思義，就是用雞蛋包住火腿腸，在特定機器上烤制成熟后，撒上調料的一種小吃。

據說這種小吃來自韓國，但需要專門的機器才能制作。說實話看到這種小吃的時候，分享哥覺得“差生文具多”這話說的針對。

無論是日本還是韓國，每種小吃都會有對應的機器，像：章魚小丸子、鯛魚燒還有這個蛋包腸，只要想做就得先買機器。

不想中國，一個鐵板既能炒飯、又能做鐵板燒，還能做鐵板豆腐、鐵板魷魚。

3.蛋包腸賺錢不？

蛋包腸成本其實還是比較低的，像香腸也就0.8元，一個雞蛋0.7元左右，加個竹簽、電、小料等，每根成本也就2元。

每根蛋包腸賣5元，利潤就是3元，機器2分鐘出一鍋，一次可以做10根，如果人多的話，一個小時賣80根，利潤就是240元錢。

從下午6點夜市開始上人，做到晚上10點左右，4個小時的時間能賣960元，即使人流不會這么多，一天賺800元也還是有的，這還不是周末或節假日，如果趕上節假日，日賺1500元其實也并不難。

按這個算，一個月應該能賺2萬左右，一年少說能賺20萬吧。這還不算，早上去早餐擺攤，放學去中小學門口擺攤，如果都去的話收益不說翻倍，年賺30萬也是可以的。

唯一就是蛋包腸不能做外賣，現烤出來的口感好吃，做成外賣一涼了味道就差了。

如果還想增加利潤，在小料和醬上也可以下功夫，比如可以做成：糖果口味蛋包腸，木魚花口味蛋包腸，甚至肉松口味，番茄醬口味、孜然口味等等，不同口味也可以多加1-2元的收益。

4.蛋包腸投入大么？

蛋包腸投入也不是很大，機器從阿里巴巴上看也就200-300元一臺，閑魚上更便宜，只要100—200元就可以買到一臺了。

除了蛋包腸機器外，在準備一輛擺攤拉車，一些腸和雞蛋，總共投入不到1000元就可以出攤了。

1000元的投入，年賺30萬，這收益比絕對暴利。

但蛋包腸這種小吃，分享哥覺得比較適合在學校、旅游區賣，旅游區里大多數人也就吃個新鮮，旅游區是很難做回頭客生意的。

而學生和家長吃是解饞，但小吃生命周期能有多久，這就得看小吃口味能不能留住回頭客了。

學校賣的難度要大于去旅游區賣，但旅游區的投入成本要多加場地費，成本上要比去學校賣貴一些。

這個小吃屬于網紅小吃，剛需比較差，所以周邊沒人做賺個快錢或者做流量小吃還行，但想長期擺攤賺錢還得有剛需小吃才更靠譜一些。

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